2019-10-10 浏览数:
什么是油温? 油温即我们用来烧菜、炒菜、油炸时所控制的油的温度。油温控制是通过用不同的火力和时间把油加热到各种不同程度的温度。油温把控会直接影响菜肴的外观、色彩、口感、香味。
什么是油温? 油温即我们用来烧菜、炒菜、油炸时所控制的油的温度。油温控制是通过用不同的火力和时间把油加热到各种不同程度的温度。油温把控会直接影响菜肴的外观、色彩、口感、香味。
怎样判断油温?
判断油温,可分为四个阶段:
冷 油
【1-2成热】:油温为30℃-60℃,油面平静,几乎没油烟,亦没有声音。
原料下锅后,有少量气泡,伴有沙沙声。适合做油酥花生、腰果等。
(图片来源:德西曼集成灶公众号,侵删)
温 油
【3-4成热】:油温为60℃-90℃,油面泛白泡但未冒烟,晃动略有响声。适合溜肉。
(图片来源:德西曼集成灶公众号,侵删)
热 油
【5-6成热】:油温为150℃-180℃,油面翻动,青烟微起,晃动有响声。
原料下锅后气泡较多,伴哔哔声。筷子的一端插入油锅中,筷子接触油的一端不停地冒小泡。适合炒、炝、炸。
(图片来源:德西曼集成灶公众号,侵删)
高热油
【7-8成热】:油温为200℃-240℃,油面转平静,青烟直冒,晃动有响声。
原料下锅后有大量的气泡,并伴有劈啪的爆破声。可将手掌朝下平放与油面高度约5厘米,感觉到锅中有热浪。适合爆、重油炸。
(图片来源:德西曼集成灶公众号,侵删)
(文章来源:德西曼集成灶公众号,侵删)
本文二维码
使用手机微信“扫一扫”功能,扫描以上二维码,即可将本文发布到“朋友圈”中。
微信公众号
扫描左侧二维码,关注中华橱柜网官方微信公众号。实时掌握最新橱柜行业动态,了解最实用的橱柜产品知识。
德西曼集成灶操作简单且吸油烟率超高,在设计上摆脱了传统油烟机设计思想束缚,“黄金弧度”带来超大负压区,提升拢烟效果,解决了烧菜时油烟升腾向四周散发的难题,使油烟与空气隔离,不再扩散,无烟更健康、更环保。[详情]
返回品牌首页返回资讯动态首页版权与免责声明:
凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性;
本文地址:https://dosms0575.co.chinachugui.com/news/itemid-453685.shtml
转载本站原创文章请注明来源: Array
目前品牌在全国空白区域火爆招商进行中...
公司名称:绍兴西曼生活电器有限公司
加盟电话:0575-83…获取联系电话
招商电话:1375756…
E-mail:2948142295@qq.com
免费加盟热线:400-061-8777